ニラたっぷり！冷凍ニラバーグ

簡単に冷凍ストック！とろとろナス

＜材料 2人分＞
高知ナス（中ぐらい）　4本(約360g)
サラダ油　　　　　　　大さじ２
おろししょうが　　　　お好みで
青ネギ　　　　　　　　お好みで
かつお節　　　　　　　お好みで
醤油　　　　　　　　　お好みで

＜作り方＞

1. ナス（中ぐらい）のヘタを切り落として、ピーラーで皮をむく

2. ナスを縦に四等分にカットし、ボウルで水にさらす

3. ボウルの水を捨てて、ナスの上にサラダ油をかけてナス全体をコーティングする
★Point　油を入れることで全体に熱がかかりやすくなる

4.平皿にナスが重ならないように並べて、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600wで約６分加熱する

5. 粗熱がとれたらジップロックに入れて、空気を抜いて封を閉じる。薄く平らにして、冷凍する。

6. 解凍方法は、凍ったままの袋の一部の口を開けて、電子レンジ600wで約5分加熱する
　器にもり、おろししょうが、青ネギ、かつお節、醤油をかけて完成！

※今回は高知の冷凍生姜をトッピングに使いました。
生姜は皮付きで丸ごと冷凍することができます！凍ったまますりおろせるのでとてもお手軽です。
残りはラップに包んで保存します。

★とろとろのナスを冷凍ストックしておくと、いつでも使えるのでとても便利！
★解凍時間を短めにして、冷たくして、ポン酢をかけるのもおすすめ。

【レシピ】レンジで簡単！とろとろナスの冷凍ストック方法♪

使い勝手抜群！冷凍薬味ミックス

＜材料4人分＞
青ネギ（小ネギ）　　　60g
みょうが（高知県産）　2個（約30g）
生姜（高知県産）　　　10g

＜作り方＞

1.  青ネギ（小ネギ）は5mm幅の小口切りする

2. みょうがは2mm幅の小口切りする

3. 生姜は千切りにして、すべてボウルに入れる

4. 均等になるように丁寧にしっかり混ぜ合わせる

5. ジップロックに薄く平らにいれ、空気をぬいて冷凍する
★Point　薬味の風味が落ちてしまうため、しっかり空気を抜くのがポイントです
平らに冷凍することで、ほぐして使いたい分だけ使うことができます

★ミョウガと生姜が主役の薬味ミックスです。冷凍してもシャキシャキ感が楽しめます◎

・薬味と醤油を混ぜて冷奴のトッピングに！
・お味噌汁の具材として
・薬味ミックスと豚肉をポン酢であえて、豚しゃぶ薬味サラダにしても美味しいですよ！

【レシピ】いつでも使える【冷凍薬味ミックス】（青ネギ、みょうが、生姜）

高知の美味しい野菜を使った冷凍レシピ、いかがでしたでしょうか。
下処理をした野菜を冷凍しておくと、そのまま調理できるのでとても使い勝手が良くなりますよ。

そして、冷凍の大原則として一番大切なのは、”元の状態が良いこと”です。
高知の野菜は本当に美味しいものが多く、少しのコツで美味しく冷凍することができます。

ぜひ皆さんも美味しい高知の野菜を使って、今回ご紹介した冷凍ストックを活用してみてください！