栃木県産業技術センターにて冷凍食品に関したセミナー講師

栃木県産業技術センター 令和７年度 第３回 サステナブル食品開発研究部会にて、冷凍食品専門家 西川剛史が冷凍食品に関するセミナー講師を担当いたしました。

【開催概要】

～令和７年度 第３回 サステナブル食品開発研究部会～
日時：２０２５年９月５日（金）13時30分～16時30分
場所：栃木県産業技術センター多目的ホール
　　　（宇都宮市ゆいの杜1-5-20）
講演（講師）：西川剛史 氏
・冷凍技術を活かした商品開発のポイントおよび冷凍食品のトレンド
・急速冷凍装置及びブライン凍結機の紹介

・フードロスをテーマとした意見交換

 

栃木県の県内食品メーカー様など、約20名の方にご参加いただきました。

冷凍食品の商品開発に必要な理論や考え方、冷凍食品の近年のトレンドなどお話ししました。

さらには小型急速凍結機やアルコール凍結機のデモの際には補足説明をさせていただきました。

最後には参加者の皆様でグループ分けをして、フードロスをテーマとしてディスカッションを実施しました。

 

この度は講師としてご招待いただき、ありがとうございました。

 

冷凍食品専門家

西川剛史