豆腐の冷凍～解凍方法

　

　

①豆腐の水気をよくきり、8等分にカットする。

②保存袋の中に平らに入れ、冷凍庫で丸1日以上凍らせる

③ボウルに水を張り、30分以上かけ流水解凍する（お急ぎの場合はぬるま湯解凍でもOK）

④豆腐を手のひらに置いてぎゅっと絞り、しっかり水気をきる

※豆腐は冷凍すると黄色く変色しますが、解凍すると白く戻ります

冷凍豆腐のうまうま味噌そぼろ丼

冷凍豆腐のから揚げ

スポンジ状の豆腐が生姜やにんにくのきいた調味液を吸って、 ジューシーで食欲そそる豆腐唐揚げになります！

【材料：２人分】

・冷凍豆腐（木綿豆腐）１丁（約350g） Aみりん 100ml A醤油 50ml Aおろし生姜（チューブ）大さじ１ Aおろしにんにく（チューブ）小さじ２ ・片栗粉 適量 ・揚げ油 適量

＜作り方＞

①豆腐を８等分にカットし、保存袋に入れて、冷凍する。 ※豆腐は凍るのに時間がかかるので、丸１日以上、できれば２日以上冷凍する。しっかり凍ってないと食感の変化が起きない。

②ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。またはぬるま湯で３０分くらいで解凍もOK。

③解凍した豆腐を、手のひらに置いて、優しくぎゅっと押して、水分を絞る。

④ボウルにAの調味料を混ぜ合わせておき、そこに水気を絞った豆腐を加えて、しみこませる。

⑤調味料を軽く絞って、表面に片栗粉をまぶす。

⑥鍋に揚げ油を入れて、１７０度に熱する。ここに豆腐を入れて、表面がこんがり色づくまで揚げる（フライパンで少ない油量で揚げ焼きにしても良いです）

⑦お皿に盛り付けて、千切りキャベツやレモンなどを添えたら、完成！表面はカリッと、中はジューシーな冷凍豆腐から揚げの完成です♪

▼詳しいレシピはこちら▼ https://oceans-nadia.com/user/43558/r…

冷凍豆腐の照り焼きステーキ

まるでお肉のような食感で、食べ応え満点のヘルシーステーキに！

【材料：２人分】

冷凍豆腐　１丁（約350g） 塩こしょう　適量 小麦粉 適量 サラダ油　適量 Aしょうゆ　小さじ１ Aみりん　小さじ１ A料理酒　小さじ A砂糖　小さじ1/2

＜作り方＞

①豆腐を８等分にカットし、保存袋に入れて、冷凍する。 ※豆腐は凍るのに時間がかかるので、丸１日以上、できれば２日以上冷凍する。しっかり凍ってないと食感の変化が起きない。

②ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。またはぬるま湯で３０分くらいで解凍もOK。

③解凍した豆腐を、手のひらに置いて、優しくぎゅっと押して、水分を絞る。

④水気を切った豆腐に塩こしょうで下味をつけ、両面に小麦粉をまぶす。

⑤サラダ油をひいたフライパンで中火で焼き上げる。両面がこんがりするまで焼く。

⑥両面がこんがりしたところで、合わせておいたAの調味料をフライパンに回しかけて、ざっと豆腐とからめる。焦げないように注意する。

⑦器に盛り付けて完成！

▼詳しいレシピはこちら▼ https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/146846

冷凍豆腐のチキンナゲット風

冷凍豆腐を細かくして油で揚げたら、ふわっふわの豆腐ナゲットの完成！

【材料：２人分、ナゲット８個分くらい】

冷凍豆腐　１丁（約350g） 卵　２個 A鶏がらスープの素（粉末）　小さじ２ A片栗粉　大さじ１ ケチャップ　お好み マスタード　お好み

＜作り方＞

①豆腐を８等分にカットし、保存袋に入れて、冷凍する。 ※豆腐は凍るのに時間がかかるので、丸１日以上、できれば２日以上冷凍する。しっかり凍ってないと食感の変化が起きない。

②ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。

③解凍した豆腐を、手のひらに置いて、ぎゅっと握って、しっかり水分を絞る。これをボウルに入れて、手で細かくバラバラにほぐす。

④ここにしっかり溶いた卵とA鶏がらスープの素（粉末） 小さじ２、片栗粉 大さじ１を加え、丁寧に混ぜ合わせる。

⑤フライパンに多めの油を入れ、混ぜ合わせた豆腐を手で小判形にして、フライパンに入れる。中火でこんがり揚げる。

⑥片面がしっかり固くなるまで揚げる。豆腐が軟らかいので、ひっくり返すときはトングなどを使って、崩れないように注意。両面がカリッとするまで揚げる。

⑦バスケットなどに入れて、完成。ケチャップ、マスタードなどはお好みで。

▼詳しいレシピはこちら▼ https://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/146847

以上、冷凍豆腐レシピ4品をご紹介いたしました！ 凍らせることで食感が変化する豆腐をうまく活用して、様々な料理にアレンジしてみて下さいね！