2017年6月20日発売、宝島社発行「日本野菜ソムリエ協会公式　体を整える野菜事典」に、ベフロティ冷凍生活アドバイザー西川剛史が、冷凍コラムについて紹介させて頂きました。
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【「日本野菜ソムリエ協会公式　体を整える野菜事典」概要】
日本野菜ソムリエ協会監修のもと、からだの症状別に効果的な野菜の食べ方を紹介します。
肌荒れや冷え性、生理痛など、からだの不調に沿って選べる野菜辞典。野菜の知識はもちろん、効果的な食べ合わせ方や冷凍保存テクニックなども盛り込んだ、野菜の知識が満載の一冊です。
巻末には野菜インデックス、症状インデックスがついているので、いまから料理しようと思っている野菜の効果を調べたり、不調から適する野菜をすぐに選べたりできます。

■事典ページ8(全98品目)
・栄養成分と悩みの関係の解説
・学名、和名・英名、分類、原産地
・おいしい時期(旬)
・おもな産地
・品種の紹介
・調理法
・保存方法・下準備
・野菜ソムリエ直伝！(おススメの情報など)

■コラムほか
・*コラム*　フィトケミカル食事法
・*コラム*　冷凍生活アドバイザーによる野菜の冷凍術
・*コラム*　野菜ジュースの種類と選び方
・*コラム*　ダイエットの秘訣
・*コラム*　半干し野菜
・野菜ソムリエで人生変わった！12名のリアルボイス
・クイズ100問
・悩み別／野菜別 インデックス

■本書について
・出版社：株式会社宝島社
・価格　：1,200円(税別)
・仕様　：ムック　全144ページ
・監修　：一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会

■執筆協力
・篠原 絵里佳(野菜ソムリエプロ／べジフルビューティーアドバイザー／管理栄養士)
・鵜藤 佳奈(野菜ソムリエプロ／べジフルビューティーセルフアドバイザー)
・土田 美緒(野菜ソムリエプロ／べジフルビューティーセルフアドバイザー)
・本間 純子(野菜ソムリエプロ／べジフルビューティーアドバイザー)

野菜ソムリエでも有名な方々が執筆に協力されており、内容の深い野菜事典になっています。内容は深いですが、読み手が分かりやすいように写真や導入方法などが考えられており、今までの野菜事典とは一線を画する実用本になっております。
その中で、私からは冷凍コラムとして野菜の冷凍についてご紹介させて頂きました。

野菜の永久保存版の役立つ情報が満載ですので、ぜひ書店にてご覧ください。

ベフロティ
冷凍生活アドバイザー
西川剛史
URL：https://vefroty.co.jp/