ベフロティで販売している人参と冷凍人参ジュースを作っているベルファーム様に行ってきました！
茨城県のレイク牛久の近くにあります。
人参の畑を見させていただきましたが、葉っぱが枯れてから収穫するので、ぱっと見は寂しい畑ですが、土の中にはぎっしり人参がありました。
しっかり育ててから収穫するので、色が濃く、甘くて美味しい人参になります。
もちろん肥料も米ぬかや牛糞などの有機のものを使われており、ふわふわの柔らかい土でした。
しっかり養分を溜め込んでから収穫するので、土から掘り起こした瞬間に割れてしまうものも多いそうです。普通の人参に比べて収量も少ないので、とても貴重な人参ですね。
そして、この生でも美味しい人参を、こちらでは冷凍ジュースにします！採れたてを低速すり搾り製法で加工します。低速で搾ることで熱をかけずに、人参の栄養を余すことなく摂ることができます。
そして、それを維持するために冷凍します。冷凍の良さを発揮ですね！
ベルファーム様、ご案内いただきありがとうございました！